蒸杠子馒头做法大全🍞🥢
在中国的北方,杠子馒头是一种传统的面食，以其独特的口感和简单的做法深受人们喜爱，就让我为大家详细介绍一下杠子馒头的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！👩🍳🍲
杠子馒头的材料准备🍽️
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：30克
- 玉米面：适量（用于增加口感）
杠子馒头的制作步骤🌟
和面：将中筋面粉倒入盆中，加入白砂糖和干酵母，用筷子搅拌至酵母完全溶解，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面糊变得浓稠，用手揉搓面团，直到面团光滑有弹性。
发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。
揉面：发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓排气，直到面团表面光滑。
分割：将面团分割成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成圆饼状。
卷制：将擀好的圆饼卷成条状，然后用刀在条状面团上每隔一段距离切一个小口，注意不要切断。
整形：将切好的条状面团再次卷起，形成杠子馒头的形状。
二次发酵：将整形的杠子馒头放在蒸笼中，进行二次发酵，大约需要30分钟。
蒸制：待杠子馒头二次发酵完成后，开大火将水烧开，放入蒸笼，蒸约15分钟即可。
出锅：蒸好的杠子馒头取出，稍微放凉后即可食用。
小贴士💡
- 发酵过程中,温度不宜过高，以免酵母被杀死。
- 在分割面团时,要尽量保持大小一致，以便于后续的整形和蒸制。
- 蒸制时,要保证蒸笼内水开后放入杠子馒头，以免影响口感。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的杠子馒头啦！快快动手试试吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！🎉🍴
