🍖【家常美味】蒸小酥肉排骨的做法步骤详解🍲
🍖【引言】蒸小酥肉排骨是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是许多人餐桌上的宠儿，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的蒸小酥肉排骨吧！🍳
🍖【食材准备】
- 排骨：500克
- 酥肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
🍖【制作步骤】1️⃣ 排骨预处理：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍖
2️⃣ 酥肉处理：将酥肉切成小块，备用。🍖
3️⃣ 调制酱料：将生姜、大蒜切成末，葱切成段，锅中倒入适量油，油热后放入姜末、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。🌶️
4️⃣ 炒制排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀至排骨上色。🍖
5️⃣ 加入酥肉：将切好的酥肉加入锅中，与排骨一起翻炒均匀，让酥肉充分吸收酱料的味道。🍖
6️⃣ 蒸制：将炒好的排骨和酥肉放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右，直至排骨熟透。🍖
7️⃣ 淋上水淀粉：在蒸好的排骨上撒上适量的水淀粉，再蒸2分钟，使汤汁更加浓稠。🍖
8️⃣ 出锅装盘：将蒸好的小酥肉排骨出锅，撒上葱段，即可上桌享用。🍲
🍖【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使肉质更加鲜美。
- 酥肉可以提前腌制,让味道更加入味。
- 蒸制时间根据排骨的大小和火候适当调整。
🍖【蒸小酥肉排骨是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让家人和朋友都能享受到美味佳肴，快来动手试试吧！👩🍳🍖
