蒸干鱼仔是一道别具风味的美食,想要蒸得好吃，可有不少讲究呢🧐。
干鱼仔在蒸之前要处理得当,将其用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质，如果鱼仔比较咸，可适当浸泡一会儿，以减轻盐分。
准备好合适的调料也很关键,葱姜蒜是必不可少的，把葱切成葱花，姜和蒜切成末备用，还可以准备一些蒸鱼豉油、料酒、盐、糖等，料酒能去腥增香，蒸鱼豉油则是提鲜的法宝。
在蒸制容器底部铺上姜片,这样可以防止鱼仔粘锅，同时增添香味，把处理好的干鱼仔整齐地摆放在姜片上，在鱼身上撒上少许盐、糖，淋上一点料酒，再均匀地铺上葱姜蒜末。
就可以上锅蒸啦,根据干鱼仔的大小和数量调整蒸制时间，大火蒸10 - 15分钟左右，时间到后，不要急于打开锅盖，先焖几分钟，让鱼仔在锅中充分吸收热气，这样口感会更鲜嫩。
打开锅盖,取出蒸好的干鱼仔，倒掉盘中多余的汤汁，撒上葱花，再淋上烧热的食用油激发香味，一道美味的蒸干鱼仔就大功告成啦😎！此时的干鱼仔香气扑鼻，口感咸香有嚼劲，让人回味无穷，无论是配饭还是当小菜，都非常合适哦😜。