家里蒸糯米酒，不仅是一种传统的酿造技艺，更是一种家的味道。🏠想要蒸出一瓶美味可口的糯米酒，以下是一些小技巧,让你轻松在家享受到自酿的醇香佳酿。
准备材料：糯米、酒曲、清水。🍚糯米要选择颗粒饱满、无杂质的新鲜糯米,这样蒸出来的酒才会更加香甜。
糯米浸泡：将糯米提前浸泡8小时以上，使其充分吸水膨胀。🛀
蒸糯米：将浸泡好的糯米平铺在蒸笼上，用大火蒸约30分钟，直到糯米熟透。🔥蒸糯米时，注意火候要适中,以免糯米过于焦糊。
拌酒曲：待糯米蒸好后，迅速将其倒入盆中，加入适量的清水，搅拌均匀，将酒曲均匀撒在糯米上，轻轻翻拌均匀。🍜
发酵：将拌好酒曲的糯米放入发酵容器中，密封好，放置在温暖的地方发酵，发酵温度最好控制在25℃-30℃之间，一般需要3-5天。🍃
观察发酵情况：在发酵过程中，要定期检查糯米的状态，如果糯米表面出现水珠或者酒液，说明发酵已经开始。🔍
蒸馏：当糯米酒发酵到一定程度时，可以开始蒸馏，将发酵好的糯米酒倒入蒸馏器中，用火加热，收集蒸馏出的酒液。🔥
陈酿：蒸馏出的酒液需要放置一段时间进行陈酿，使其口感更加醇厚，陈酿时间越长，酒的味道越佳。🍷
品尝与保存：陈酿完成后，就可以品尝自酿的糯米酒了，喝不完的酒要密封保存，放在阴凉干燥处，以免变质。🍻
通过以上步骤，你就可以在家蒸出一瓶美味的糯米酒了，这不仅是一种乐趣，更是一种对传统酿造文化的传承。🎉享受这份家的味道，与亲朋好友共度美好时光吧！👨👩👧👦
