蒸辣子扣肉做法窍门

🔥蒸辣子扣肉做法窍门,让你在家也能做出正宗美味🍖

扣肉，作为中国传统的美食之一，以其独特的风味和口感深受人们喜爱，而蒸辣子扣肉更是扣肉中的佼佼者，辣而不燥，鲜香可口，就让我来为大家揭秘蒸辣子扣肉的做法窍门,让你在家也能轻松做出正宗美味！

🌟【准备食材】

五花肉500克
生姜适量
大蒜适量
干辣椒适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
八角适量
花椒适量
食用油适量

🌟【做法步骤】1️⃣ 五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。2️⃣ 生姜、大蒜切片备用。3️⃣ 锅中放入适量食用油，油热后放入生姜片、蒜片爆香。4️⃣ 加入干辣椒炒香，再放入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。5️⃣ 加入酱油、料酒、白糖、八角、花椒等调料，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。6️⃣ 将炒好的五花肉块放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约1小时。7️⃣ 蒸至五花肉软烂，汤汁浓稠时,即可出锅。

🌟【做法窍门】1️⃣ 五花肉焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去除腥味。2️⃣ 炒五花肉时，要大火快炒，这样可以使肉质更加鲜嫩。3️⃣ 调料的选择要根据个人口味来定，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。4️⃣ 蒸五花肉时，要保证火力适中，避免火太大导致肉质变硬。5️⃣ 蒸好的扣肉，可以切片摆盘，淋上蒸出的汤汁,更加美味。

🍖【小贴士】