蒜泥蒸排骨,一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅肉质鲜嫩，而且蒜香浓郁，是家庭聚餐和节日宴请的佳肴，下面，就让我来分享一些蒜泥蒸排骨的做法窍门，让你的菜肴更加美味可口🍲！
🌿【材料准备】
- 排骨：500克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 花雕酒：适量
- 糖：少许
- 盐：少许
- 生粉：适量
- 食用油：适量
🌿【做法步骤】
- 排骨洗净,放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。🍲
- 大蒜剥皮,切成蒜泥；生姜切片；葱切段。🌱
- 将焯水后的排骨放入碗中,加入蒜泥、姜片、葱段、酱油、花雕酒、糖、盐和生粉，拌匀腌制20分钟。🥘
- 蒸锅加水烧开,将腌制好的排骨铺在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。🍳
- 蒸至排骨熟透,取出蒸盘，撒上少许葱花和几滴食用油，再次放入蒸锅中蒸2分钟，让排骨更加鲜嫩。🍃
- 关火,取出蒸好的排骨，即可上桌享用。🍽️
🌿【做法窍门】
- 排骨焯水时,可以加入少许料酒，去腥增香。🍷
- 调制蒜泥时,加入适量的糖，可以中和蒜的辛辣味，使味道更加醇厚。🍯
- 腌制排骨时,加入生粉可以使排骨更加嫩滑。🍜
- 蒸排骨时,注意火候，火太大容易使排骨变硬，火太小则蒸不熟。🔥
- 蒸好的排骨撒上葱花和油,不仅可以增加风味，还能使排骨更加油润。🥬
掌握这些做法窍门,相信你一定能够做出美味的蒜泥蒸排骨！快动手试试吧，让你的家人和朋友大饱口福！🎉🥘
