广东蒸鲫鱼干是一道极具特色的美食,那独特的风味让人回味无穷😋，想要把它蒸得好吃，可是有不少讲究的哦。
要挑选优质的鲫鱼干,好的鲫鱼干体型完整，色泽自然，没有异味，将鲫鱼干提前用清水冲洗一下，去除表面的灰尘等杂质🧹，然后把鲫鱼干放入碗中，加入适量的姜片和葱段，这样能有效去腥增香。
在鱼干上淋上少许料酒,腌制一会儿，让其充分吸收酒的香气，蒸锅加水烧开，放入装有鲫鱼干的碗，大火蒸上10到15分钟左右，具体时间可以根据鲫鱼干的大小适当调整，蒸好后，取出碗，倒掉盘中多余的汁水。
在鲫鱼干上撒上葱花、红椒丝，淋上滚烫的热油，瞬间激发出香味，再加入适量蒸鱼豉油，一份鲜香美味的广东蒸鲫鱼干就大功告成啦😜！此时的鲫鱼干肉质紧实，味道浓郁，每一口都充满了大海的气息和广东美食的独特魅力，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都堪称一绝👍。