芋头米糕口感软糯香甜,是一道非常受欢迎的美食，想要蒸出好吃的芋头米糕，以下这些小窍门可要记好啦🤗
准备好材料：芋头、大米、糯米、酵母、白糖、水，将芋头去皮切块，上锅蒸熟后压成泥备用，大米和糯米按照一定比例混合（比如大米占三分之二，糯米占三分之一），用清水浸泡几个小时，泡至米能用手轻松碾碎的程度。
把泡好的米捞出沥干水分,放入搅拌机中，加入适量清水打成细腻的米糊，米糊倒入大碗中，加入酵母、白糖搅拌均匀，再加入芋头泥，继续搅拌成可以流动的面糊状态，如果面糊太稠，可以适当加点水；太稀的话就加点米粉。
把面糊倒入模具中,八分满即可，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面糊表面会有很多小气泡，这时候轻轻晃动模具，让气泡排出。
放入蒸锅中,大火蒸20 - 25分钟左右，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖5分钟再取出，这样蒸出来的芋头米糕蓬松柔软，香气扑鼻，一口下去，满满的都是芋头和大米混合的香甜味道😜 无论是早餐还是下午茶，来上一块，都超满足哒！赶紧试试吧~