芋头米糕口感软糯香甜,是一道非常受欢迎的美食,想要蒸出好吃的芋头米糕,以下这些小窍门可要记好啦🤗
准备好材料:芋头、大米、糯米、酵母、白糖、水,将芋头去皮切块,上锅蒸熟后压成泥备用,大米和糯米按照一定比例混合(比如大米占三分之二,糯米占三分之一),用清水浸泡几个小时,泡至米能用手轻松碾碎的程度。
把泡好的米捞出沥干水分,放入搅拌机中,加入适量清水打成细腻的米糊,米糊倒入大碗中,加入酵母、白糖搅拌均匀,再加入芋头泥,继续搅拌成可以流动的面糊状态,如果面糊太稠,可以适当加点水;太稀的话就加点米粉。
把面糊倒入模具中,八分满即可,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大,发酵好的面糊表面会有很多小气泡,这时候轻轻晃动模具,让气泡排出。
放入蒸锅中,大火蒸20 - 25分钟左右,蒸好后不要立刻打开锅盖,焖5分钟再取出,这样蒸出来的芋头米糕蓬松柔软,香气扑鼻,一口下去,满满的都是芋头和大米混合的香甜味道😜 无论是早餐还是下午茶,来上一块,都超满足哒!赶紧试试吧~