干鲤鱼是一种别具风味的食材,很多人都想知道它能不能蒸着吃以及该怎么做😋，答案是肯定的，蒸干鲤鱼不仅能保留其独特的风味，还能最大程度地展现它的鲜美。
将干鲤鱼提前放在清水中浸泡3 - 4小时，让它充分吸收水分，这样蒸出来的鱼肉口感会更加鲜嫩，浸泡好后，把鱼捞出，用厨房纸轻轻擦干鱼身表面的水分🧻。
在鱼身上划几刀,方便入味，然后在鱼盘中铺上姜片和葱段，把鱼放在上面，再淋上适量的料酒、生抽和少许盐，腌制15 - 20分钟。
蒸锅加水烧开,将腌制好的干鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定，蒸好后，不要急着打开锅盖，焖3 - 5分钟，这样能让鱼的口感更加紧实。
取出蒸好的鱼,倒掉盘中多余的汤汁，去掉姜片和葱段，在鱼身上淋上热油，再撒上一些葱花作为点缀，一道香气四溢的蒸干鲤鱼就大功告成啦🎉！这道菜鱼肉咸香，口感细腻，绝对会让你回味无穷😜。