蕨菜,那一抹来自山野的翠绿，带着清新自然的气息；腊肉，历经岁月熏制，散发着醇厚浓郁的香，当蕨菜遇上腊肉，一场味蕾的奇妙之旅就此开启😋，今天就来和大家分享一下蕨菜蒸腊肉的做法窍门。
准备好食材,蕨菜要挑选鲜嫩的，将其洗净后切段焯水，去除一些涩味，然后沥干水分备用，腊肉则要提前浸泡一段时间，泡软后切成薄片。
在切腊肉时,尽量切得薄一些，这样不仅容易蒸熟，还能更好地吸收蕨菜的清香，同时也便于入口咀嚼。
蒸制的时候,可以在盘子底部铺上一层荷叶或者粽叶，这样做既能增添独特的清香，又能防止蕨菜和腊肉的汤汁流得到处都是，清理起来也更加方便。
将蕨菜和腊肉片相间摆放在盘中,撒上少许姜丝、蒜末提味，放入蒸锅中，用大火蒸15 - 20分钟左右，出锅前淋上一些生抽和香油，再撒上些许葱花做点缀。
这样蒸出来的蕨菜蒸腊肉,蕨菜鲜嫩爽滑，腊肉咸香可口，两者相互交融，味道层次丰富😍，每一口都仿佛能让人感受到山间的清风和烟火的温暖，是一道不可多得的美味佳肴哦！快来试试吧！