🍲野菜扣肉怎么蒸才好吃🍲
在我国美食文化中，扣肉是一道传统佳肴，而野菜扣肉更是独具特色。🌿野菜扣肉，顾名思义，就是用野菜和五花肉一起蒸制而成，如何才能让野菜扣肉蒸得好吃呢？下面，我就来为大家分享一些烹饪技巧。👇
选择优质的食材🍖
要选择新鲜的五花肉和野菜，五花肉要肥瘦相间，肉质鲜嫩；野菜则要选择鲜嫩的品种，如荠菜、苦菜等。🌿
准备调料🍃
将五花肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制30分钟，让肉质更加入味，将野菜洗净，焯水去苦味,捞出备用。
调制扣肉汤汁🍲
在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火煮沸后转小火煮10分钟,制成扣肉汤汁。
蒸制野菜扣肉🥘
将腌制好的五花肉放入蒸锅中，蒸制30分钟，将焯水后的野菜铺在五花肉上，倒入扣肉汤汁,继续蒸制30分钟。
出锅装盘🍽
蒸好的野菜扣肉，肉质鲜嫩，野菜清香，将扣肉翻面，摆放在盘中，淋上蒸汁,即可上桌。
注意事项📝
- 蒸制过程中，火候要适中,避免过火导致肉质变硬。
- 调制扣肉汤汁时，调料的比例要适中,以免味道过重。
- 野菜焯水时间不宜过长,以免失去口感。
🎉这样一道美味的野菜扣肉就完成了！赶快动手尝试一下吧！相信在您的巧手下，这道扣肉一定会成为餐桌上的佳肴！🍽️🍲🌿
