清蒸黄鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的鱼肉和鲜美的味道深受人们喜爱😋,以下是一些让黄鱼蒸得又熟又好吃的小技巧：
食材准备
新鲜黄鱼一条（约500克）、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、盐1小勺、食用油20克
处理黄鱼
- 将黄鱼处理干净，在鱼身上划几刀,方便入味。
- 用盐和料酒涂抹鱼身，腌制15分钟左右🧂。
蒸制过程
- 在蒸鱼盘底部铺上姜片和葱段,将腌制好的黄鱼放在上面。
- 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸鱼的时间很关键，时间过长鱼肉会变老，时间过短则可能不熟，可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果没有血水渗出,说明鱼已经蒸熟了。
- 蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁,去掉姜片和葱段。
调味
- 在鱼身上重新铺上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
- 锅中烧热食用油，待油冒烟后，将热油均匀地浇在鱼身上,激发葱姜和蒸鱼豉油的香味。
这样蒸出来的黄鱼，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，带着淡淡的葱姜香和蒸鱼豉油的鲜美，让人回味无穷😍，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道拿得出手的美味佳肴，快来试试吧！