毛豆肉蛋，一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也十分便捷，下面就来分享一些蒸毛豆肉蛋的小技巧，让你轻松做出美味佳肴🍲！
准备好食材：新鲜的毛豆、猪肉、鸡蛋以及适量的调味料，毛豆要选择颗粒饱满、色泽鲜亮的，猪肉最好选择肥瘦相间的部位,这样口感更佳。
【步骤一：准备毛豆】
- 将毛豆清洗干净,去除杂质和坏豆。
- 把毛豆放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可,这样可以保持毛豆的绿色和口感。
【步骤二：准备肉馅】
- 将猪肉切成小块，用刀背拍松,然后剁成肉馅。
- 在肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉以及少许胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
【步骤三：准备鸡蛋】
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
【步骤四：蒸制】
- 取一个深盘,将焯好水的毛豆铺在盘底。
- 将腌制好的肉馅放在毛豆上,用勺子轻轻压平。
- 将搅拌均匀的鸡蛋液均匀地倒在肉馅上。
- 将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直到鸡蛋凝固。
【步骤五：调味】
- 蒸好后，取出毛豆肉蛋,撒上少许葱花和香菜。
- 根据个人口味，可以淋上少许热油,激发出葱香菜的香气。
这样，一道美味的毛豆肉蛋就完成了！😋它的口感鲜嫩多汁，营养丰富，是一道适合全家老少的美味佳肴，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍳
