川式蒸排骨正宗做法大全🍖🍲
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、油而不腻而著称，川式蒸排骨更是川菜中的经典之作，色香味俱佳，深受食客喜爱，就为大家揭秘川式蒸排骨的正宗做法大全，让你在家也能轻松做出地道的川味佳肴！
🌟【材料准备】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。2️⃣ 将浸泡好的排骨捞出，放入沸水中焯水，去除多余的血沫，捞出备用。3️⃣ 生姜、大蒜切片，葱切段备用。4️⃣ 热锅凉油，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜片、蒜片、葱段炒香。5️⃣ 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精调味。6️⃣ 转小火炖煮10分钟，让排骨充分吸收调料的味道。7️⃣ 将炖好的排骨放入蒸锅中，蒸约20分钟，至排骨熟透。8️⃣ 蒸好的排骨取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血水和杂质,使排骨更加鲜美。
- 豆瓣酱是川菜的灵魂,选择正宗的豆瓣酱，才能做出正宗的川味。
- 蒸排骨时,注意火候，以免排骨过熟或过生。
川式蒸排骨,不仅保留了排骨的原汁原味，还融入了川菜的麻辣鲜香，是一道色香味俱佳的佳肴，学会了这道正宗做法，赶快动手试试吧！🎉🍲
