🍊 蒸枣糕的做法:三蒸三晒窍门,让你的糕点更香甜!
在我国传统糕点中,蒸枣糕因其香甜可口、营养丰富而深受喜爱,就为大家分享一款独特的蒸枣糕做法——三蒸三晒窍门,让你的糕点更加美味可口!👍
🍊 【材料准备】
- 中筋面粉 200克
- 红枣 50克
- 糖 50克
- 酵母 3克
- 清水 100毫升
- 植物油 20毫升
🍊 【制作步骤】
1️⃣准备红枣:将红枣洗净,去核,备用。
2️⃣发酵面团:将面粉、糖、酵母混合均匀,加入清水和植物油,揉成光滑的面团,将面团放在温暖处发酵至两倍大。
3️⃣第一次蒸制:将发酵好的面团分成小剂子,搓成圆球状,放在蒸笼中,用中火蒸10分钟。
4️⃣第一次晒干:将蒸好的枣糕取出,放在通风处晾干,使其表面略微结皮。
5️⃣第二次发酵:将晒干的枣糕重新揉成光滑的面团,再次放在温暖处发酵至两倍大。
6️⃣第二次蒸制:将发酵好的面团分成小剂子,搓成圆球状,再次放在蒸笼中,用中火蒸10分钟。
7️⃣第二次晒干:将蒸好的枣糕取出,放在通风处晾干,使其表面再次结皮。
8️⃣第三次发酵:将晒干的枣糕重新揉成光滑的面团,再次放在温暖处发酵至两倍大。
9️⃣第三次蒸制:将发酵好的面团分成小剂子,搓成圆球状,放在蒸笼中,用中火蒸10分钟。
🔟完成:将蒸好的枣糕取出,待其冷却后即可食用。
🍊 【三蒸三晒窍门】
控制火候:蒸制过程中,火候不宜过大,以免造成表面焦糊。
注意晾干:晒干枣糕时,要确保表面结皮,这样口感更佳。
发酵充分:发酵是关键,一定要让面团充分发酵,否则糕点口感不佳。
通过以上三蒸三晒的窍门,相信你一定能做出香甜可口的蒸枣糕!快来试试吧!🎉


