客家黄豆蒸排骨做法 🍖🌱
客家菜,作为我国南方地区的一大特色，以其独特的烹饪技艺和丰富的食材选择，吸引了无数食客，客家黄豆蒸排骨更是让人回味无穷，就让我为大家揭秘这款美味佳肴的制作方法吧！🤩
材料准备
- 排骨：500克
- 黄豆：100克
- 葱：2根
- 姜片：适量
- 酱油：适量
- 花雕酒：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
制作步骤
黄豆泡发：将黄豆提前用清水泡发，大约需要6-8小时，这样可以使黄豆更加软糯，口感更佳。🌱
排骨处理：将排骨洗净，剁成适中的块状，放入碗中，加入适量酱油、花雕酒、蒜末、盐、白胡椒粉和糖，拌匀腌制30分钟。🍖
黄豆焯水：将泡发好的黄豆放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出备用，焯水可以使黄豆更加清香，口感更佳。🌱
蒸制：将腌制好的排骨放入蒸盘中，撒上焯好水的黄豆，再铺上葱段和姜片，大火烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，蒸制20-25分钟，直至排骨熟透。🍳
出锅装盘：将蒸好的排骨和黄豆连同蒸盘一起取出，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。🌿
小贴士
- 肉质鲜嫩的排骨搭配清香软糯的黄豆,简直是绝配！
- 腌制排骨时,可以根据个人口味调整酱油、花雕酒等调料的比例。
- 蒸制过程中,注意火候，避免蒸煮时间过长，导致排骨过于软烂。
一道美味的客家黄豆蒸排骨就做好了！快快动手，和家人朋友一起品尝这道美味佳肴吧！🎉
