客家黄豆蒸排骨做法 🍖🌱
客家菜,作为我国南方地区的一大特色,以其独特的烹饪技艺和丰富的食材选择,吸引了无数食客,客家黄豆蒸排骨更是让人回味无穷,就让我为大家揭秘这款美味佳肴的制作方法吧!🤩
材料准备
- 排骨:500克
- 黄豆:100克
- 葱:2根
- 姜片:适量
- 酱油:适量
- 花雕酒:适量
- 蒜末:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 糖:适量
制作步骤
黄豆泡发:将黄豆提前用清水泡发,大约需要6-8小时,这样可以使黄豆更加软糯,口感更佳。🌱
排骨处理:将排骨洗净,剁成适中的块状,放入碗中,加入适量酱油、花雕酒、蒜末、盐、白胡椒粉和糖,拌匀腌制30分钟。🍖
黄豆焯水:将泡发好的黄豆放入锅中,加入清水,煮沸后撇去浮沫,焯水约5分钟,捞出备用,焯水可以使黄豆更加清香,口感更佳。🌱
蒸制:将腌制好的排骨放入蒸盘中,撒上焯好水的黄豆,再铺上葱段和姜片,大火烧开水,将蒸盘放入蒸锅中,蒸制20-25分钟,直至排骨熟透。🍳
出锅装盘:将蒸好的排骨和黄豆连同蒸盘一起取出,撒上少许葱花点缀,即可上桌享用。🌿
小贴士
- 肉质鲜嫩的排骨搭配清香软糯的黄豆,简直是绝配!
- 腌制排骨时,可以根据个人口味调整酱油、花雕酒等调料的比例。
- 蒸制过程中,注意火候,避免蒸煮时间过长,导致排骨过于软烂。
一道美味的客家黄豆蒸排骨就做好了!快快动手,和家人朋友一起品尝这道美味佳肴吧!🎉



