岑溪水蒸盐焗鸡,是一道源自广西岑溪的特色美食，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法吧！
🍗【食材准备】
- 嫩鸡1只（约1500克）
- 盐焗盐适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒适量
- 花椒粉、五香粉适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 将嫩鸡清洗干净，沥干水分，用刀在鸡身上划几道口子，以便入味。2️⃣ 在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜，煮开后将鸡放入焯水，去除血水和杂质，捞出备用。3️⃣ 将焯水后的鸡用酱油、料酒、花椒粉、五香粉腌制10分钟，使其充分入味。4️⃣ 取一个干净的砂锅，底部铺上一层盐焗盐，然后将腌制好的鸡放在盐上。5️⃣ 在鸡身上再撒上一层盐焗盐，用盐将鸡完全包裹住。6️⃣ 将砂锅放在炉子上，用中小火慢慢加热，使盐焗盐受热，产生蒸汽。7️⃣ 约需焗制30分钟，期间可以适当翻动鸡身，使其受热均匀。8️⃣ 时间到后，关闭火源，让鸡在盐焗盐中继续焗制5分钟，使鸡肉更加入味。
🍲【成品特点】岑溪水蒸盐焗鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美，带有淡淡的盐焗香味，鸡肉经过盐焗，不仅锁住了肉汁，还使肉质更加紧实，入口即化。
🍽️【温馨提示】
- 焗制过程中,注意控制火候，避免盐焗盐过热，导致鸡肉烧焦。
- 腌制鸡肉时,可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
岑溪水蒸盐焗鸡,一道简单易学、美味可口的佳肴，赶快动手尝试一下吧！🥳🍗🌶️
