水蒸还是蒸，美味尽在其中！
🍳 说起蒸蛋羹，这道简单又美味的家常菜，相信很多人都不会陌生，在制作过程中，是选择水蒸还是直接蒸，这个问题却让不少新手犯了难，就让我来为大家详细解析一下蒸蛋羹的做法，让你的每一口都充满幸福滋味！
🌟水蒸与蒸的区别
我们来明确一下“水蒸”和“蒸”的区别，水蒸，顾名思义，就是在蒸锅中加入适量的水，将食材放在蒸盘上，利用水的蒸汽来加热烹饪，而蒸，则是指直接将食材放在蒸盘上，利用蒸汽加热烹饪。
🥚蒸蛋羹的做法
准备材料：鸡蛋、温水、盐、葱花、香油等。
打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水（温水可以使蛋羹更加嫩滑），用筷子搅拌均匀。
加盐调味：在搅拌好的鸡蛋液中加入适量的盐，继续搅拌均匀。
过滤：将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，去除多余的气泡，使蛋羹更加细腻。
准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，将蒸盘放入蒸锅中，确保蒸盘底部有水。
水蒸法：将过滤好的鸡蛋液倒入蒸盘中，用中火蒸约5-7分钟，注意，水蒸法需要先让水沸腾后再放入鸡蛋液，这样可以保证蛋羹的口感。
蒸法：将过滤好的鸡蛋液倒入蒸盘中，用中火蒸约5-7分钟，直接蒸法不需要等水沸腾，但要注意控制火候，以免蛋羹过熟或未熟。
出锅：待蛋羹凝固后，撒上葱花和香油，即可出锅。
🎉小贴士
- 在蒸蛋羹时,火候要适中，避免过大火导致蛋羹表面裂开。
- 加入温水可以使蛋羹更加嫩滑,但不宜过多，以免影响口感。
- 过滤鸡蛋液可以去除气泡,使蛋羹更加细腻。
🍲 通过以上步骤，相信你已经掌握了蒸蛋羹的精髓，无论是水蒸还是直接蒸，都能让你享受到美味的蛋羹，快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道简单又美味的家常菜！🥰
