蒸碗粉蒸肥肠——正宗做法，味蕾盛宴！
🍲 蒸碗粉蒸肥肠，这是一道集传统与美味于一身的经典菜肴，肥而不腻，粉香浓郁，每一口都是对味蕾的极致诱惑，下面,就让我为大家揭秘这道佳肴的正宗做法吧！
准备食材
- 粉蒸肥肠 500克
- 大米粉 100克
- 肥肠 500克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 香葱 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花椒粉 适量
- 八角 适量
制作步骤
- 处理肥肠：将肥肠清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除杂质和异味，然后放入沸水中焯水,捞出后切成段状。
- 调味腌制：将肥肠放入碗中，加入酱油、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、八角，搅拌均匀,腌制30分钟。
- 蒸制米粉：将大米粉放入蒸锅中，加入适量的水,蒸至熟透。
- 准备佐料：将生姜、蒜、香葱分别切成末,备用。
- 拌合：将蒸熟的米粉倒入肥肠中，加入姜末、蒜末、香葱末,搅拌均匀。
- 蒸制：将拌好的肥肠米粉放入蒸碗中，用保鲜膜封好，放入蒸锅中,大火蒸制约1小时。
- 出锅：蒸好的粉蒸肥肠取出，撒上适量的葱花和香菜，淋上少许食用油,即可上桌。
小贴士
- 肥肠清洗时，可以用面粉代替洗洁精,这样清洗效果更好。
- 腌制肥肠时,加入老抽可以使肥肠颜色更加诱人。
- 蒸制米粉时，注意水量,以免米粉太湿或太干。
🍲 一碗热气腾腾、香气四溢的蒸碗粉蒸肥肠，就这样完成了！快来品尝这道传统美食，让味蕾享受一场盛宴吧！🥢🍲
