红烧桂鱼怎么蒸好吃🍲
红烧桂鱼是一道色香味俱佳的传统名菜,鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，深受人们喜爱，红烧桂鱼怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸红烧桂鱼的步骤和技巧。
🍳【准备材料】
- 桂鱼一条（约500克）
- 生姜、大葱适量
- 蒜瓣几瓣
- 豆瓣酱适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
- 香菜适量
🍳【蒸鱼步骤】
- 将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。
- 在鱼身上撒上适量的盐,腌制10分钟。
- 生姜切片,大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
- 锅中加水烧开,将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 蒸鱼的同时,将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水混合，调成红烧汁。
- 鱼蒸好后,取出，将姜片、葱段、蒜瓣铺在鱼身上，淋上红烧汁。
- 再次将鱼放入蒸锅中,大火蒸2-3分钟，让汤汁充分渗透到鱼肉中。
- 取出蒸好的红烧桂鱼,撒上香菜即可。
🍳【注意事项】
- 蒸鱼时,火候要适中，避免鱼皮破裂。
- 调制红烧汁时,生抽和老抽的比例为1:1，可根据个人口味适量调整。
- 蒸鱼时,可以在鱼身上放几片生姜，去腥增香。
通过以上步骤,一道美味的红烧桂鱼就完成了！鲜嫩的鱼肉搭配浓郁的汤汁，让人回味无穷，快来试试吧！🎉🍲
