油炸蒸排骨,是一道既美味又营养的传统家常菜，想要做出好吃的油炸蒸排骨，其实并不难，只需掌握几个关键步骤，就能让家人和朋友品尝到美味佳肴。🍲
我们要准备好食材,排骨、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、盐、糖、五香粉、面粉、鸡蛋、油等。🍖
排骨处理：将排骨清洗干净，用刀背拍松，这样可以使排骨更加入味。🍖
腌制排骨：将拍松的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、盐、糖、五香粉，搅拌均匀后，腌制30分钟。🍽️
拌面糊：将面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，形成面糊，面糊的浓稠度要适中，太稠不易裹住排骨，太稀则油炸时容易散开。🍳
油炸排骨：锅中倒入足够的油，油温升至5成热时，将腌制好的排骨裹上面糊，放入锅中炸至金黄。🍟
蒸排骨：将炸好的排骨取出，放入蒸锅中，蒸制10分钟，这样可以使排骨更加入味，口感更加鲜嫩。🍲
出锅装盘：将蒸好的排骨取出，放入盘中，撒上葱花、香菜等调料，即可上桌享用。🍽️
油炸蒸排骨的特点是外酥里嫩,香辣可口，在制作过程中，注意以下几点，能让排骨更加美味：
- 排骨要拍松,这样可以使调料更容易渗透进去。
- 腌制时间要充足,至少30分钟，这样可以使排骨更加入味。
- 油炸时油温不宜过高,以免排骨炸焦。
- 蒸制时间不宜过长,以免排骨变得过于干硬。
动手试试吧！相信通过你的努力，一定能做出一道美味的油炸蒸排骨，为家人和朋友带来欢乐！🎉
