扣肉成品怎么蒸才好吃🍖
扣肉，作为一道经典的中华美食，以其肥而不腻、软糯可口而深受人们喜爱，而蒸扣肉，更是让这道菜的味道更加鲜美，扣肉成品怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸扣肉的技巧。
选择一块肥瘦相间的五花肉，这是蒸扣肉的关键，将五花肉清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜片和几颗八角，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮至肉质变得松软,捞出备用。
将煮好的五花肉切片，厚度约为0.5厘米，然后按照层次将肉片叠加起来，形成一个个小方块，在叠加的过程中，可以在肉片之间涂抹一些生抽和老抽,使肉片更加入味。
将叠加好的肉片放入碗中，上面撒上适量的葱花、姜丝和红椒丝，然后倒入适量的料酒、生抽、老抽和少许白糖，搅拌均匀,腌制30分钟。
准备一个蒸盘，将腌制好的肉片放入盘中，摆成整齐的形状，锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，蒸至肉片熟透,汤汁浓稠即可。
在蒸的过程中,有几个小技巧需要注意：
- 蒸扣肉时，火候要掌握好，不宜太大,以免肉片表面糊掉。
- 腌制肉片时，生抽和老抽的比例要适中，过多会使肉片颜色过深,影响美观。
- 蒸扣肉时，可以适当加入一些八角、桂皮等香料,增加风味。
待扣肉蒸好后，取出蒸盘，将蒸出的汤汁倒入锅中，加入适量的淀粉水勾芡，制成浓稠的汁液,然后均匀地浇在扣肉上。
这样，一道美味的扣肉就完成了！😋
扣肉成品蒸好后，肉质鲜嫩，肥而不腻，搭配着香浓的汁液，让人食欲大增，无论是作为家常菜还是待客佳肴，扣肉都是一道不可多得的美味，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的扣肉！🥰
