怎样蒸咸蛋黄鸡蛋羹好吃🍳
咸蛋黄鸡蛋羹，一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感细腻，下面就来分享一些制作咸蛋黄鸡蛋羹的小技巧，让你轻松在家就能做出美味的咸蛋黄鸡蛋羹👩🍳🍳。
🌟材料准备：
- 鸡蛋 3个
- 咸蛋黄 2个
- 温水 适量
- 盐 少许
- 食用油 少许
🌟制作步骤：
蛋黄分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白备用,蛋黄放入碗中备用。
打散蛋黄：将蛋黄用勺子压碎，加入少许盐,用筷子打散至蛋黄液呈淡黄色。
加水稀释：在蛋黄液中加入适量的温水，水量约为蛋黄液的两倍,搅拌均匀。
过滤蛋黄液：将搅拌好的蛋黄液用细筛过滤一遍，去除杂质,使蛋黄液更加细腻。
蒸制蛋白：将蛋白放入碗中，加入少许盐和食用油，用筷子搅拌均匀，然后放入蒸锅中,中火蒸约5分钟。
加入咸蛋黄：在蛋白基本凝固时，将咸蛋黄切成小块,均匀地铺在蛋白上。
继续蒸制：继续蒸制5分钟，直至蛋黄完全熟透,蛋白凝固成型。
出锅享用：将蒸好的咸蛋黄鸡蛋羹从蒸锅中取出,稍微晾凉后即可享用。
🌟小贴士：
- 水温：使用温水稀释蛋黄液,可以使蛋黄羹更加细腻。
- 过滤：过滤蛋黄液可以去除杂质,使口感更加滑嫩。
- 火候：蒸制时火候不宜过大,以免蛋白表面开裂。
- 调味：根据个人口味,可以适量调整盐的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的咸蛋黄鸡蛋羹啦！快来试试吧，保证让你爱不释手👍🍳🍳。
