隔水蒸海绵蛋糕，细腻口感，轻松上手！
🎉亲爱的烘焙爱好者们，今天要分享给大家的是一款简单又美味的隔水蒸海绵蛋糕！这款蛋糕口感细腻，松软可口，是夏日里的一道清凉甜品，下面，就让我们一起动手，制作这款隔水蒸海绵蛋糕吧！👩🍳🍰
准备材料
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 80克
- 牛奶 30毫升
- 植物油 30毫升
- 柠檬汁几滴（可选,用于去腥）
制作步骤
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个干净的碗中备用。🍳👉
打发蛋白：将蛋白放入无油无水的打蛋盆中，用电动打蛋器低速打发至起泡，逐渐提高速度，直至蛋白呈细腻的鱼眼泡状，然后加入几滴柠檬汁，继续打发至蛋白变得浓稠，提起打蛋器时蛋白能拉出直立的尖角。🌟
加入糖：在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。🍯
混合蛋黄糊：将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。🍪
加入牛奶和植物油：在蛋黄糊中加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。🥛🍯
混合蛋黄糊和蛋白：将打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀，直至两者完全融合，注意不要过度搅拌，以免消泡。👉
隔水蒸蛋糕：将蛋糕糊倒入模具中，放入已经烧开水的大锅中，用中火蒸约30分钟，蒸的过程中，注意观察蛋糕是否已经熟透，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕糊，则表示蛋糕已经熟透。🍵
脱模冷却：蛋糕蒸好后，取出模具，倒扣在架子上冷却至室温，冷却后，脱模即可享用。🍽️
小贴士
- 蛋白打发时，注意容器要无油无水,否则蛋白不易打发。
- 蛋糕糊翻拌时，要轻柔,以免消泡。
- 蒸蛋糕时，水开后放入蛋糕模具，注意控制火候,避免蛋糕底部烧焦。
🎉制作完成！这款隔水蒸海绵蛋糕不仅简单易做，而且口感细腻，是夏日里的一道清凉甜品，快来试试吧！🍴🌞
