荷叶蒸水鱼做法大全🍃🐟
荷叶蒸水鱼，是一道具有悠久历史的传统名菜，以鲜美的鱼肉和清新的荷叶香气而著称，下面为大家详细介绍一下荷叶蒸水鱼的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴！🍲
🍃材料准备：
- 水鱼（草鱼）1条（约500克）
- 荷叶1张
- 生姜1小块
- 大葱1根
- 香葱2根
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
🍃制作步骤：
- 将水鱼宰杀后去鳞、去内脏，清洗干净,切成块状。
- 生姜切片，大葱切段,香葱切成葱花备用。
- 荷叶洗净，用开水焯一下，捞出后放入冷水中浸泡片刻,取出沥干水分。
- 在荷叶上均匀地铺上一层薄盐，将水鱼块放在荷叶上,撒上生姜片和葱段。
- 用剩余的荷叶将水鱼块包裹起来,确保包裹严密。
- 将包裹好的荷叶放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。
- 蒸鱼期间，将蒸鱼豉油倒入碗中，加入适量的鸡精或味精,搅拌均匀。
- 蒸鱼完成后，取出荷叶,将水鱼块摆放在盘中。
- 将调好的蒸鱼豉油均匀地淋在鱼块上,撒上葱花。
- 热锅凉油，将油烧至冒烟后，直接淋在鱼块上,激发出荷叶和鱼肉的香气。
🍃小贴士：
- 荷叶焯水后要浸泡在冷水中,这样可以保持荷叶的清新口感。
- 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉变老。
- 淋油时,要小心油溅伤自己。
荷叶蒸水鱼是一道简单易学、美味可口的佳肴，赶快动手试试吧！👩🍳🍳🎉
