新西兰蒸奶糕,又称新西兰芝士蛋糕，是一款口感细腻、奶香浓郁的甜品，想要在家制作出美味的新西兰蒸奶糕，掌握一些做法窍门是必不可少的，下面，就让我来为大家揭秘新西兰蒸奶糕的做法窍门吧！🎉
🌟【准备材料】
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 200ml
- 黄油 50g
- 糖粉 80g
- 低筋面粉 50g
- 吉利丁粉 10g
- 新西兰芝士 100g
🌟【制作步骤】
- 预热烤箱：将烤箱预热至150℃。
- 芝士打发：将新西兰芝士切成小块，放入室温中软化，然后用电动打蛋器打发至顺滑。
- 蛋黄混合：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将蛋黄放入芝士糊中，搅拌均匀。
- 加入牛奶和糖粉：将牛奶和糖粉倒入蛋黄芝士糊中，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后，倒入混合液中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
- 吉利丁粉溶解：将吉利丁粉用少量温水溶解，待其完全溶解后，倒入混合液中，搅拌均匀。
- 蛋白打发：将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状。
- 混合蛋白霜：将1/3的蛋白霜加入蛋黄芝士糊中，轻轻翻拌均匀，然后将混合液倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
- 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 蒸蛋糕：将模具放入已经预热的烤箱中，用中小火蒸约30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无蛋糕糊粘附即可。
🌟【做法窍门】
- 芝士软化：芝士要提前取出室温软化，这样打发时更容易。
- 蛋黄和蛋白分离：分离蛋黄和蛋白时，容器要干净无油无水，以免影响打发。
- 翻拌均匀：混合蛋糕糊时，要轻轻翻拌，避免过度搅拌。
- 吉利丁粉溶解：吉利丁粉要提前用温水溶解，这样更容易均匀混合。
- 震动模具：倒入蛋糕糊后，轻轻震动模具，有助于排出气泡。
按照以上步骤和窍门,相信你在家也能轻松制作出美味的新西兰蒸奶糕！快来试试吧！🍮🎈
