梅县客家蒸鸡是一道极具特色的传统客家美食，鸡肉鲜嫩多汁，味道鲜美，要做出美味的客家蒸鸡，掌握一些做法窍门至关重要😋。
选鸡是关键，最好选用本地的土鸡，这种鸡肉质紧实，口感更佳，将鸡处理干净后，在鸡身上划几刀,方便入味。
腌制鸡肉，用适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段涂抹在鸡的内外，腌制 15 - 20 分钟左右，腌制过程中可以适当++鸡身,让调料更好地渗透。
准备蒸制，在蒸锅中加入足够的水，大火烧开，把腌制好的鸡放入蒸锅中，用中小火蒸 20 - 30 分钟左右，具体时间根据鸡的大小而定，判断鸡是否蒸熟，可以用筷子插入鸡最厚的部位，如果没有血水渗出,就表示蒸熟了。
蒸好后，不要急于取出，让鸡在蒸锅中焖几分钟，这样能使鸡肉更加入味，将鸡取出，切成小块，淋上蒸鸡时渗出的汤汁,再撒上一些葱花做点缀。
掌握这些梅县客家蒸鸡的做法窍门，你就能轻松做出美味可口的客家蒸鸡啦🎉！让家人品尝到正宗的客家风味。