香肠是北方餐桌上常见的美食,自己动手制作,既卫生又美味,下面就为大家介绍几种北方蒸香肠的做法。
传统猪肉香肠
材料:猪肉(肥瘦比例约3:7)、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜末、肠衣
做法:
- 将猪肉切成小块,用搅拌机搅打成肉馅。
- 在肉馅中加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜末,搅拌均匀,腌制1小时。
- 将肠衣洗净,泡软,套在灌肠器上。
- 将腌制好的肉馅放入灌肠器中,慢慢挤出,灌成长条。
- 用绳子将香肠每隔一段距离扎紧,制成小段。
- 将香肠挂在通风处晾干,约2-3天,直到表面干燥。
- 食用时,将香肠放入蒸锅中,大火蒸20-30分钟即可。
玉米猪肉香肠
材料:猪肉(肥瘦比例约3:7)、玉米粒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜末、肠衣
做法:
- 将猪肉切成小块,用搅拌机搅打成肉馅。
- 玉米粒洗净,沥干水分。
- 在肉馅中加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜末,搅拌均匀,腌制1小时。
- 加入玉米粒,继续搅拌均匀。
- 按照传统猪肉香肠的做法,将肉馅灌成长条,扎紧,晾干。
- 食用时,将香肠放入蒸锅中,大火蒸20-30分钟即可。
香菇猪肉香肠
材料:猪肉(肥瘦比例约3:7)、香菇、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜末、肠衣
做法:
- 将猪肉切成小块,用搅拌机搅打成肉馅。
- 香菇洗净,泡软,切成小块。
- 在肉馅中加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜末,搅拌均匀,腌制1小时。
- 加入香菇块,继续搅拌均匀。
- 按照传统猪肉香肠的做法,将肉馅灌成长条,扎紧,晾干。
- 食用时,将香肠放入蒸锅中,大火蒸20-30分钟即可。
蒜香猪肉香肠
材料:猪肉(肥瘦比例约3:7)、大蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜末、肠衣
做法:
- 将猪肉切成小块,用搅拌机搅打成肉馅。
- 大蒜切成末。
- 在肉馅中加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜末、蒜末,搅拌均匀,腌制1小时。
- 按照传统猪肉香肠的做法,将肉馅灌成长条,扎紧,晾干。
- 食用时,将香肠放入蒸锅中,大火蒸20-30分钟即可。
就是几种北方蒸香肠的做法,大家可以根据自己的口味进行调整,制作过程虽然有些繁琐,但当你品尝到自己亲手制作的美味香肠时,一定会觉得一切都是值得的😃!快来试试吧!