洛阳蒸扁垛,作为一道具有深厚地方特色的传统美食，不仅味道鲜美，而且制作工艺独特，就让我为大家揭秘洛阳蒸扁垛大厨的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 中筋面粉500克
- 清水适量
- 猪五花肉150克
- 鸡蛋1个
- 葱花、姜末适量
- 盐、生抽、料酒、鸡精适量
- 花生油适量
🍲【制作步骤】1️⃣ 面团制作：将面粉放入盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。2️⃣ 肉馅调制：将五花肉切成细末，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。3️⃣ 面团分割：将醒发好的面团分成小剂子，擀成圆片。4️⃣ 包馅：取一张面片，放入适量的肉馅，对折成半圆形，用筷子在中间压一下，使两端相连。5️⃣ 蒸制：将包好的扁垛放入蒸锅中，大火烧开水后，转小火蒸15分钟。6️⃣ 出锅：蒸好的扁垛取出，撒上葱花，淋上适量的花生油，即可食用。
🍲【小贴士】
- 面团要揉至光滑,醒发时间不宜过长，以免面团过于松软。
- 肉馅要腌制充分,这样口感更佳。
- 蒸制时间不宜过长,以免扁垛过于松散。
🍲【洛阳蒸扁垛，色泽金黄，外皮酥脆，内馅鲜香，学会了大厨的做法，你也能在家里为家人朋友制作这道美味的传统小吃，快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的洛阳蒸扁垛！🎉🍲
