蒸米年糕是一道美味又健康的传统美食,想要蒸出好吃的米年糕，掌握一些小技巧很关键哦🧐。
准备好优质的大米,将其提前浸泡几个小时，这样能让大米充分吸收水分，蒸出来的年糕口感更软糯😃，浸泡好后，把大米沥干水分，用搅拌机磨成细腻的米糊。
在米糊中加入适量的糯米粉、白糖和酵母，搅拌均匀，糯米粉能增加年糕的粘性和韧性，白糖提升甜味，酵母则帮助米糊发酵膨胀🤗。
把搅拌好的米糊倒入模具中,注意不要倒得太满，留出一些空间让年糕发酵，将模具放入温暖的地方发酵至两倍大，这时候可以看到米糊明显膨胀起来啦😜。
冷水上锅蒸,根据年糕的厚度调整蒸制时间，一般20 - 30分钟左右，蒸好后不要急着打开锅盖，焖几分钟再取出，这样蒸米年糕就不会塌陷哦👏。
蒸好的米年糕白白胖胖,散发着诱人的香气😍，可以直接吃，口感香甜软糯；也可以蘸上蜂蜜、炼乳等调料，味道更是一绝👍，快来试试吧，让美味的蒸米年糕成为你餐桌上的常客🤝。