用肠衣灌制的香肠,肉质紧实,风味独特,想要蒸出美味的香肠,这里有不少小窍门哦。
挑选合适的肠衣很关键,优质的肠衣韧性好,能更好地包裹肉馅,蒸制时也不易破裂,将灌好的香肠用牙签扎一些小孔,这样在蒸制过程中,热气能均匀穿透,避免出现夹生现象。
准备蒸锅,加入适量清水,大火烧开,把香肠放入蒸锅中,根据香肠的粗细和量来调整蒸制时间,一般较细的香肠蒸15 - 20分钟左右,粗一些的可能需要20 - 25分钟,蒸制过程中,你会闻到阵阵诱人的肉香弥漫开来😍。
蒸好后的香肠,色泽红润,看着就令人垂涎欲滴,可以直接吃,咬上一口,满满的肉香在口中散开,口感鲜嫩多汁,也可以搭配一些蔬菜,比如西兰花、胡萝卜等,简单清炒一下,再把香肠切片放入一起翻炒,荤素搭配,营养又美味,或者将香肠切成小块,和米饭一起焖煮,香肠的油脂渗透到米饭中,让米饭都变得格外香糯🤩,掌握这些蒸制技巧,肠衣灌香肠就能成为餐桌上的美味佳肴啦!