日式茶碗蒸以其细腻滑嫩的口感和独特的风味深受人们喜爱,今天就来详细分享一下它的做法和比例。
所需材料及比例：
- 鸡蛋2 - 3个（根据个人喜好和茶碗大小调整，一般2个鸡蛋能做2 - 3个茶碗蒸）
- 温水200 - 300毫升（鸡蛋与水的比例约为1:1.5 - 2）
- 盐1/4小勺
- 生抽1小勺
- 木鱼花适量
- 虾仁、蟹柳、香菇等食材适量（可根据个人口味添加，食材总量约占茶碗的1/3 - 1/2）
做法步骤：
- 将鸡蛋打入碗中,加入盐，用筷子轻轻打散，接着慢慢加入温水，边加边搅拌，让水和鸡蛋充分融合。
- 把蛋液过筛2 - 3次，去除表面的浮沫。
- 在茶碗内壁刷一层薄薄的油,防止蛋液粘在碗上，然后将蛋液倒入茶碗，八分满即可。
- 在蛋液上放入准备好的虾仁、蟹柳、香菇等食材。
- 盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
- 放入蒸锅中,大火蒸8 - 12分钟（根据蛋液量和茶碗大小调整时间，一般8分钟左右蛋液就基本凝固）。
- 蒸好后取出,淋上生抽，撒上木鱼花。
这样,一份美味的日式茶碗蒸就完成啦😋！口感滑嫩，营养丰富，无论是作为早餐还是小吃都非常合适，快来试试吧！