在北方，蒸排骨可是一道备受欢迎的美味佳肴😋,今天就来给大家分享几种北方蒸排骨的做法。
经典豉香蒸排骨
材料：排骨、豆豉、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油
步骤：
- 将排骨洗净，切成小段，用清水浸泡半小时，期间换水几次,泡出血水后捞出沥干水分。
- 姜、蒜切末,豆豉稍微切碎备用。
- 把排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉,抓匀腌制15分钟左右。
- 接着放入姜蒜末、豆豉，再淋上一些食用油,搅拌均匀。
- 把腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直到排骨熟透,出锅前撒上葱花即可。
粉蒸排骨
材料：排骨、蒸肉粉、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、葱姜、食用油
步骤：
- 排骨洗净切段，用盐、生抽、料酒腌制片刻。
- 葱姜切末,放入排骨中继续搅拌均匀。
- 加入适量的蒸肉粉，再倒入少许食用油,让每块排骨都裹上蒸肉粉。
- 取一个大碗，底部铺上一层豆瓣酱,然后将排骨码放在上面。
- 放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右,粉蒸排骨就做好啦。
这两种北方蒸排骨的做法简单又美味，大家赶紧试试吧😉，让家人品尝到鲜香可口的蒸排骨！