腊肉红萝卜蒸排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜,不仅美味可口，而且制作方法简单，下面，就让我为大家详细介绍一下腊肉红萝卜蒸排骨的做法吧！
🍖【食材准备】
- 排骨 500克
- 腊肉 100克
- 红萝卜 1根
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 香葱 2根
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
🍖【制作步骤】
- 排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 腊肉准备：腊肉切片，红萝卜去皮切片，姜切片，蒜拍碎，香葱切段。
- 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和少量清水，拌匀后腌制20分钟。
- 蒸制腊肉：将腊肉放入蒸锅中，蒸至腊肉软熟，取出备用。
- 蒸排骨：将腌制好的排骨铺在盘子底部，再将蒸好的腊肉放在排骨上，撒上姜片、蒜粒和香葱段。
- 蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至排骨熟透。
- 出锅：蒸好后，撒上葱花，淋上少许热油，即可出锅。
🍖【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血水和杂质,使肉质更加鲜美。
- 腊肉提前蒸制,可以使腊肉更加软糯，与排骨的味道更加融合。
- 蒸制时间根据排骨的大小和数量调整,确保排骨熟透。
这道腊肉红萝卜蒸排骨,肉质鲜嫩，腊肉香而不腻，红萝卜清甜，搭配在一起，口感丰富，营养丰富，无论是家庭聚餐还是节日宴客，都是一道不错的选择哦！🍲🥢🍖
