猪脑蒸鸡蛋是一道口感独特、营养丰富的美食😋，要想把它蒸得好吃,可需要一些小技巧哦。
准备食材，新鲜的猪脑一个，鸡蛋两到三个🥚，适量的盐、生抽、香油、葱花，将猪脑小心地冲洗干净，注意动作要轻柔，避免弄破猪脑，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐,用筷子充分搅拌均匀。
在蛋液中加入适量的温水，水和蛋液的比例大概是1:1.5，继续搅拌，让水和蛋液充分融合，然后用滤网过滤一下,这样蒸出的鸡蛋会更加细腻。
把处理好的猪脑放入蛋液中，再次轻轻搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔,放入蒸锅中。
蒸的时候要注意火候和时间，一般大火烧开后转小火，蒸15 - 20分钟左右，蒸好后不要急着打开锅盖，焖几分钟,这样可以让鸡蛋更加凝固。
打开锅盖，淋上生抽、香油，撒上葱花，一道鲜香嫩滑的猪脑蒸鸡蛋就大功告成啦😍！吃的时候，猪脑入口即化，鸡蛋鲜嫩爽滑，两者搭配，味道妙不可言，赶紧试试吧，保证你会爱上这道独特的美食。