蒸炸肉怎么配料好吃窍门

🍖 蒸炸肉怎么配料好吃窍门 🍲

蒸炸肉，作为一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱，如何才能让蒸炸肉更加美味呢？下面，就让我为大家分享一些蒸炸肉的配料和制作窍门吧！👇

配料

1. 主料：猪肉（五花肉、里脊肉均可）
2. 辅料：姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉
3. 调味品：豆瓣酱、辣椒酱、芝麻油、辣椒油

制作窍门

1. 选材：选择新鲜的猪肉，肉质要肥瘦相间,这样炸出来的肉才会更加香嫩。

2. 腌制：将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉腌制30分钟,让肉质更加入味。

3. 拌面糊：在腌制好的肉片上，加入鸡蛋、面粉、淀粉，搅拌均匀,使肉片表面裹上一层薄薄的面糊。

4. 炸制：锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，将裹好面糊的肉片放入锅中炸至金黄,捞出沥油。

5. 炒制：锅中留少许油，加入姜、蒜、葱爆香，再加入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油,最后放入炸好的肉片翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的芝麻油、辣椒油,翻炒均匀即可。

注意事项

1. 肉片切得越薄,炸出来的肉越嫩。
2. 面糊不宜太厚,以免影响口感。
3. 炸肉片时，油温不宜过高,以免外焦里生。
4. 炒制时，火候不宜过大,以免肉片变硬。

通过以上配料和制作窍门，相信大家已经学会了如何制作美味的蒸炸肉，快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🎉🍴