鲅鱼肉质鲜嫩、营养丰富，是很多人喜爱的美食，要想把鲅鱼蒸得好吃，可是有不少讲究的哦😋。
挑选新鲜的鲅鱼至关重要,新鲜的鲅鱼眼睛明亮、鱼身富有弹性，将鲅鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，这样能让鱼在蒸制过程中更好地吸收调料，也能更快蒸熟。
准备一些葱姜丝🧅，铺在蒸鱼盘底部，既能去腥，又能增添香味，把鲅鱼放在葱姜丝上，在鱼身上撒少许盐🧂、料酒，腌制 15 分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。
蒸制时,火候和时间要把握好，根据鲅鱼的大小，大火蒸 10 - 15 分钟，蒸好后，不要急着打开锅盖，先焖 3 - 5 分钟，这样能让鱼肉更加紧实鲜嫩。
把蒸好的鲅鱼盘中的汤汁倒掉一部分,然后在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再撒上一些葱丝，锅中烧热油，将热油浇在鱼身上，“呲啦”一声，瞬间激发出鱼肉和调料的香味😍，一道美味的蒸鲅鱼就大功告成啦！这样蒸出来的鲅鱼，肉质细腻，味道鲜美，绝对让你回味无穷。