酸菜蒸鲈鱼🐟，这道菜融合了酸菜的酸爽和鲈鱼的鲜美，简直是美味佳肴！酸菜蒸鲈鱼好吃吗？🤔下面，就让我来为大家揭秘酸菜蒸鲈鱼的制作窍门,让你轻松在家享受这道美味佳肴！
我们要准备好以下食材：鲈鱼一条、酸菜适量、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、食用油。
鲈鱼处理：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子,方便入味。
酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡一会儿,去除多余的酸味。
腌制鱼身：在鱼身上均匀涂抹一层料酒，撒上适量的盐,腌制10分钟。
蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在盘中，撒上姜片、葱段，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
烹饪酸菜：在蒸鱼的同时，热锅凉油，放入酸菜丝翻炒，加入适量的生抽调味,炒至酸菜变软。
出锅：将蒸好的鲈鱼取出，撒上炒好的酸菜丝，再蒸2-3分钟,让酸菜的味道更好地渗透到鱼肉中。
出锅装盘：将蒸好的酸菜蒸鲈鱼装盘,即可享用。
🌟制作窍门：
鱼肉要新鲜,否则会影响口感。
酸菜要提前浸泡，去除多余的酸味,否则会影响鱼肉的鲜美。
腌制鱼身时，料酒和盐的比例要适中,过多或过少都会影响口感。
蒸鱼时，火候要掌握好,以免鱼肉变老。
炒酸菜时，火候不宜过大,以免酸菜炒糊。
酸菜蒸鲈鱼，酸爽可口，鱼肉鲜嫩，是一道非常美味的家常菜，学会了这些制作窍门，你也能轻松在家做出一道美味的酸菜蒸鲈鱼！🎉快来试试吧！
