芋头扣肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，怎么蒸芋头扣肉才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下制作方法。
🍲【准备材料】
- 肋排肉500克
- 芋头2个
- 生姜1小块
- 大蒜2瓣
- 酱油、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、食盐适量
🍲【制作步骤】
- 将肋排肉切成小块，用料酒、酱油、食盐腌制20分钟,让肉质更加入味。
- 芋头去皮，切成与肉块大小相仿的块状,生姜和大蒜切片备用。
- 锅中放入适量的水，加入八角、桂皮、香叶，煮开后放入腌制好的肉块,煮至变色捞出备用。
- 另起锅，放入芋头块，加入适量的水,煮至芋头变软捞出备用。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜炒香，加入适量的酱油、老抽、白糖,炒匀后放入煮好的肉块和芋头块。
- 加入适量的水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠,肉块和芋头熟透。
- 将芋头扣肉装盘,撒上葱花点缀即可。
🍲【小贴士】
- 肋排肉选择肥瘦相间的部位,这样炖出来的扣肉更加美味。
- 芋头不要煮得太久,以免口感变差。
- 炖制过程中，要经常翻动食材,以免糊锅。
- 汤汁不宜过多,以免炖出来的扣肉过于清淡。
🍲【蒸芋头扣肉是一道简单易学的家常菜，只要按照以上步骤操作，就能做出美味的扣肉，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🍲🌶️🍲
