跑油肉是一道极具特色的传统菜肴,用蒸箱来制作更是能保留其原汁原味😋，下面就为大家详细介绍一下蒸箱蒸跑油肉的做法。
食材准备：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精。
步骤：
- 将五花肉洗净,冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮开后转小火煮15-20分钟，至五花肉能用筷子轻松插入即可捞出。
- 把煮好的五花肉趁热在表面扎一些小孔,方便后续跑油，然后将其放入冰箱冷冻2-3小时，直至完全冻硬。
- 取出冻好的五花肉,切成薄片，尽量切得均匀一些。
- 在蒸箱底部铺上葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料。
- 将切好的肉片整齐地码放在蒸架上,放入蒸箱，设置蒸箱温度为100℃，蒸30-40分钟。
- 在蒸肉的过程中,我们来调个汁，碗中加入适量生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
- 蒸好后,取出蒸箱中的肉片，倒掉盘中的汤汁，将调好的汁淋在肉片上，再放回蒸箱蒸5-10分钟，让肉片充分吸收料汁的味道。
这样,一道美味的蒸箱蒸跑油肉就做好啦🤗！肉片肥而不腻，入口即化，香味浓郁，绝对是下饭的好菜，大家不妨试试用蒸箱来制作这道跑油肉，感受它独特的魅力😉。