桂鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸桂鱼更是一道经典的美味佳肴，掌握一些做法窍门,能让你轻松做出鲜香四溢的清蒸桂鱼。
鱼的选择很关键，要挑选新鲜、活蹦乱跳的桂鱼，这样蒸出的鱼肉才会口感鲜美，将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀,方便入味。
用葱姜蒜和料酒腌制鱼，这是去腥增香的重要步骤，腌制 15 分钟左右,让鱼充分吸收调料的味道。
蒸鱼时，火候和时间要把握好，水开后放入鱼，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后，不要急着出锅，先在鱼身上淋上一些蒸鱼豉油，再浇上热油,激发出香味。
还有一个小窍门，蒸之前在鱼肚子里塞几片姜片，能更好地去除腥味，蒸的过程中可以在鱼身上盖上保鲜膜,防止蒸汽水滴落在鱼上影响口感。
按照这些窍门来做，你就能轻松做出一道美味的清蒸桂鱼啦🤗，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，绝对让家人赞不绝口！