成品腌鱼要想蒸得好吃,有不少小窍门哦。
将腌鱼从冰箱取出,放置一会儿让其回温，这样能保证蒸制时受热均匀，在鱼身上划几刀，方便入味，准备一些葱姜，把葱切段，姜切丝，铺在蒸盘底部。
把腌鱼放在葱姜上,蒸锅加水烧开后，将鱼放入蒸锅中，根据鱼的大小控制蒸制时间，10 - 15分钟左右为宜，蒸好后，别急着打开锅盖，再焖个2 - 3分钟，这样能让鱼更加鲜嫩。
出锅后,倒掉盘中多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再撒上一些葱丝和红椒丝做点缀，烧一些热油，“呲啦”一声浇在鱼身上，瞬间激发香味😃，这样蒸出来的成品腌鱼，鱼肉鲜嫩，咸香可口，每一口都让人陶醉，绝对是一道美味佳肴👍。