紫金蒸扣肉,一道色香味俱佳的传统名菜，以其独特的制作工艺和浓郁的口感深受食客喜爱，就让我为大家详细解析紫金蒸扣肉的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍖【材料准备】
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 清水：适量
🍖【制作步骤】
- 准备五花肉：将五花肉清洗干净，切成厚约2厘米的片状，备用。
- 腌制五花肉：在碗中加入适量的料酒、酱油、糖，搅拌均匀，将五花肉放入腌制至少30分钟，让肉质更加入味。
- 炒制调料：锅中放少许油，加入生姜、葱、蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 炖煮五花肉：将炒好的调料倒入腌制好的五花肉中，翻炒均匀，让每片肉都裹上调料。
- 蒸制五花肉：将五花肉平铺在蒸盘上，加入适量的清水，放入蒸锅中，大火蒸约1小时。
- 出锅装盘：蒸好的五花肉取出，扣在盘中，撒上葱花、香菜，即可上桌享用。
🍖【小贴士】
- 肉片切得越薄,蒸出来的肉越嫩滑。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 蒸制过程中,注意火候，避免过度蒸煮，以免肉质变老。
🍖【紫金蒸扣肉是一道制作简单、美味可口的菜肴，通过以上详细的做法大全，相信大家已经掌握了这道菜的制作技巧，快快动手尝试吧，让这道美味的紫金蒸扣肉为你的餐桌增添一抹亮色！🥰🍲
