咸肉蒸鸡蛋是一道超级下饭的家常菜,做法简单又美味😋，下面就来详细介绍一下它的制作方法。
所需食材：咸肉适量、鸡蛋2 - 3个、葱花少许、料酒适量、生抽适量、食用油适量。
步骤如下：
- 将咸肉切成薄片,放入清水中浸泡30分钟左右，这样可以去除一部分盐分，避免成品过咸🧂。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量的料酒去腥，再加入与鸡蛋液等量的清水，搅拌均匀🥚，注意搅拌时动作要轻缓，避免产生过多气泡。
- 把浸泡好的咸肉捞出,稍微沥干水分，整齐地摆在蒸碗底部。
- 将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入蒸碗中,注意不要把咸肉冲散🤗。
- 在蒸碗表面盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液溢出。
- 把蒸碗放入蒸锅中,大火蒸10 - 15分钟左右，直到蛋液凝固，这时候可以看到蛋液表面有一些小气孔，说明已经蒸得差不多啦😃。
- 揭开保鲜膜,在蒸好的鸡蛋上淋上少许生抽，再撒上一些葱花作为点缀，最后淋上适量的食用油，一道香气扑鼻的咸肉蒸鸡蛋就完成啦👏！
咸肉的咸香与鸡蛋的嫩滑完美融合,每一口都充满了浓郁的香味😍，无论是早餐还是晚餐，这道菜都非常合适，赶紧动手试试吧！