🍖 多碗扣肉如何蒸好吃 🍲
扣肉,作为一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱，而多碗扣肉更是将这道菜的美味发挥到了极致，如何才能让多碗扣肉蒸得既好看又好吃呢？下面就来分享一些小技巧，让你的扣肉色香味俱佳！
🍳 准备工作：
- 选材：选择肉质肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的扣肉既香又嫩。
- 腌制：将五花肉切成约2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等腌制至少半小时，让肉充分吸收调料的味道。
🍲 蒸制步骤：
- 摆盘：将腌制好的五花肉片平铺在碗中，一层层叠加，形成金字塔状，最上面再铺上一层肉。
- 调味：在肉上面均匀撒上适量的白糖、五香粉和料酒，这些调料能增加扣肉的香气。
- 蒸制：将摆好的扣肉碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时，期间，可以适量加入少量水，防止干锅。
- 收汁：扣肉蒸好后，取出碗，将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调色，煮至汤汁浓稠。
- 浇汁：将煮好的汤汁均匀浇在扣肉上，使每一片肉都裹上浓郁的汤汁。
🍳 小贴士：
- 火候：蒸扣肉时，火不宜太大，以免肉蒸得太烂，失去口感。
- 时间：蒸制时间根据肉片的厚度和数量调整，确保肉熟透且不烂。
- 汤汁：蒸出来的汤汁不要太多，以免影响扣肉的口感。
🎉 成功出锅的多碗扣肉，色泽红亮，肉质软糯，香气扑鼻，每一口都是满满的幸福感，让人回味无穷，快来试试这道美味的多碗扣肉吧，保证让你爱不释口！🍲🍖🥰
