广式蒸排骨,一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家详细介绍一下广式蒸排骨的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍖【食材准备】
- 排骨：500克
- 生姜：2片
- 蒜末：适量
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 白糖：1小勺
- 香油：少许
- 料酒：1大勺
- 生粉：适量
🍲【制作步骤】
- 排骨洗净,用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 将浸泡好的排骨放入沸水中焯水,去除腥味，捞出备用。
- 生姜切片,蒜切末备用。
- 将焯好水的排骨放入碗中,加入姜片、蒜末、酱油、老抽、白糖、料酒和香油，拌匀腌制30分钟。
- 腌制好的排骨放入蒸盘中,撒上适量的生粉，这样可以使排骨更加嫩滑。
- 开大火,将蒸锅中的水烧开后，将排骨放入蒸锅中，中火蒸制约15-20分钟，具体时间根据排骨的大小和厚度调整。
- 蒸至排骨熟透,汤汁收紧，即可关火。
- 将蒸好的排骨取出,撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
🍽【小贴士】
- 排骨焯水可以去除腥味,使排骨更加鲜美。
- 腌制排骨时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸排骨时,火候不宜过大，以免排骨过于干燥。
广式蒸排骨,肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜的做法，你也能成为家中的烹饪高手，为家人带来满满的幸福感！👩🍳🍲
