馒头是一种常见又美味的主食,想要蒸出好吃的馒头，面粉的添加可是很有讲究的哦😃。
要选择合适的面粉,中筋面粉是蒸馒头的首选，这种面粉蛋白质含量适中，能让馒头既有一定的韧性，又不会过硬，在购买面粉时，注意查看面粉的品质，尽量选择新鲜、无异味的产品。
就是面粉和水的比例啦🧐，通常情况下，500克面粉搭配250 - 280毫升的水比较合适，但具体的用水量还得根据面粉的吸水性来调整，如果面粉吸水性强，就可以适当多加点水；反之，则少加点水，可以先将水慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，揉面的时候要用力均匀，多揉一会儿，这样面团会更劲道，蒸出的馒头口感也更好😏。
揉好面团后,要进行醒发，把面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大，可以通过观察面团的体积来判断醒发程度，也可以用手指蘸点面粉，在面团上戳个洞，如果洞口不回缩也不塌陷，就说明醒发好了👏。
醒发好的面团要再次揉匀排气,然后分成大小均匀的剂子，把剂子搓成圆形，再稍微整形成馒头的形状，注意在整形过程中不要过度按压面团，以免影响馒头的蓬松度🤗。
把整形好的馒头放入蒸笼,进行二次醒发15 - 20分钟左右，待馒头体积再次变大后，就可以开火蒸啦🔥，蒸馒头时要用冷水上锅，大火蒸15 - 20分钟左右，蒸好后不要立刻打开锅盖，让馒头在锅里焖5分钟左右，这样可以防止馒头回缩变瘪😃。
按照这样的方法,用合适的面粉，掌握好水的比例，注意醒发和蒸制的细节，就能蒸出蓬松好吃的馒头啦😜！快来试试吧，让家里充满馒头的香气😘。