香菇蒸子鸡,一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的风味和营养，深受食客喜爱，就让我为大家揭秘香菇蒸子鸡的正宗做法，让你在家也能享受到地道的美食体验！
🍄【准备食材】
- 子鸡1只（约500克）
- 香菇10朵
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 将子鸡清洗干净，沥干水分，用刀在鸡身上划几道口子，方便入味。2️⃣ 香菇去蒂，洗净后泡发，切片备用。3️⃣ 锅中加水煮沸，放入姜片、葱段、料酒，将子鸡放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。4️⃣ 另起锅，加入少量油，放入蒜末炒香，再加入香菇片翻炒至出香味。5️⃣ 将炒好的香菇片铺在盘底，然后将焯水后的子鸡放在香菇上。6️⃣ 在子鸡上均匀地撒上盐、生抽、老抽和鸡精，再淋上少量油，封上保鲜膜。7️⃣ 将装有子鸡的盘子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，至鸡肉熟透。8️⃣ 蒸好后，去掉保鲜膜，撒上葱花即可。
🍽️【小贴士】
- 子鸡的肉质细嫩,焯水时不宜过久，以免肉质变老。
- 香菇具有很好的吸附能力,可以吸收鸡肉的鲜味，使整道菜更加鲜美。
- 蒸制过程中,封上保鲜膜可以防止蒸汽流失，保持鸡肉的鲜嫩。
香菇蒸子鸡,色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，学会这道正宗做法，你也能在家轻松制作出美味的香菇蒸子鸡，与家人朋友共享美食时光！🥰🍲
