扣肉，作为一道经典的中式美食，深受广大食客的喜爱，扣肉怎么蒸才能好吃呢？下面，就让我来为大家揭秘扣肉的蒸制秘诀吧！🎉
我们要选择一块肥瘦相间的猪肉，最好是五花肉，将猪肉切成块状，大小根据个人喜好而定,我们开始准备蒸扣肉的调料。
- 生姜：几片,切片备用。
- 葱：适量,切段备用。
- 料酒：适量,用于去腥增香。
- 生抽：适量,增加色泽和鲜味。
- 老抽：适量,上色。
- 糖：适量,提鲜。
- 八角：2-3个,增加香气。
- 香叶：2-3片,提香。
将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖，拌匀后腌制30分钟，腌制过程中，可以加入生姜片和葱段,去腥增香。
准备蒸锅，将腌制好的猪肉块放入蒸盘中，摆成整齐的形状，将调料均匀地撒在猪肉块上,再放入八角和香叶。
大火将蒸锅烧开，放入装有猪肉的蒸盘，盖上锅盖，中火蒸制1小时左右，期间，可以适量地给猪肉块翻面,使肉质更加均匀。
蒸好的扣肉，色泽红亮，香气扑鼻，取出蒸盘，将猪肉块摆放在盘中，即可上桌享用。🍲
扣肉蒸制的小技巧：
- 腌制猪肉时，可以加入一些胡椒粉,增加口感。
- 蒸制过程中，可以适量地加入清水,防止干锅。
- 蒸好的扣肉，可以搭配蒜泥、酱油、辣椒油等调料,口感更佳。
掌握了这些蒸扣肉的秘诀，相信你也能做出一道美味的扣肉，快来试试吧！🌟
