🍖【家常蒸碗红烧肉的做法】🍲
红烧肉，一道经典的中式家常菜，色香味俱佳，深受人们喜爱，就为大家分享一道简单易学的蒸碗红烧肉的做法,让你在家也能轻松享受到美味的红烧肉！
🍳【准备材料】
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 清水 适量
🍳【制作步骤】
- 五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 生姜切片,大葱切段备用。
- 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化,呈金黄色。
- 加入五花肉块，翻炒均匀,让肉块表面裹上糖色。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀,使肉块上色。
- 加入清水,水量要没过肉块。
- 放入姜片、大葱段、八角、香叶,大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至肉块熟烂，汤汁浓稠,加入盐调味。
- 将炖好的红烧肉倒入蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸30分钟,使肉质更加鲜嫩。
🍲【小贴士】
- 五花肉要选择肥瘦相间的部位,这样炖出来的红烧肉才会更加鲜美。
- 炖肉时，水量不宜过多，以免汤汁稀释,影响口感。
- 肉块焯水可以去除血水和杂质,使炖出的红烧肉更加干净。
- 蒸制可以使肉质更加鲜嫩,口感更佳。
🍽【成品展示】蒸好的红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，搭配米饭，简直是人间美味！快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的蒸碗红烧肉！🍽️🥘
